煮靚粥六大秘訣---香港煲粥大師傳授東人喜愛吃粥,非看不可!煮靚粥~6大秘訣粥,是人都會煮,但要煮靚粥,又有什麼方法呢?沒錯,今酒店經紀天我要同大家講的就係如何煮粥第一招:浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:1:熬起粥來節省時間;酒店工作2、攪動時順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。第二招:開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家都是用開水煮粥酒店打工,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。第三招:火候:先用大火煮開,酒店兼職再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!第四招:攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底租辦公室,現在沒了冷水 煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了"出稠",也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水辦公室出租下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到酥稠狀出鍋為止。第五招:點油:煮粥還要放油?買屋是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。最後一招:底、料分煮:大多數人煮租辦公室粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋子裡,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片辦公室出租刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,一定要分開煮買屋
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